Dibalik Nikmatnya Sate Padang

(Cuplikan dari : indonesia.travel)- Indonesia memukau dengan kuliner yang tiada banding. Buktinya, mungkin Anda ingat rendang membanggakan saat dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia.

Indonesia juga punya kuliner lain seperti sate yang banyak penggemar berat di dalam dan luar negeri. Hampir seluruh di Indonesia memiliki jenis sate yang disajikan dengan bahan baku dan beragam cara pembuatan.

Salah satu sate yang dianggap terenak di Indonesia adalah sate Padang. Kuliner khas Padang ini, tak hanya mudah di daerah asalnya saja di Sumbar, tapi tersedia di daerah lain di Indonesia.

Apalagi Menparekraf Sandiaga Salahuddin Uno, menyampaikan optimismenya bahwa kuliner Indonesia bisa bersaing dengan kuliner khas negara lain, selain  alam yang memesona.

“Saya optimis kuliner kita di kompetisi pasar lokal, regional dan dunia. Dengan dukungan teknologi digital,  kuliner kita makin dikenal luas”. Simak 3 fakta menarik tentang sate Padang berikut ini.

Asal Usul Sate Padang

Sate Padang ada sejak doeloe. Berbahan dasar daging sapi, lidah sapi, dan jantung sapi ini asal Padang Panjang, Sumbar. Makin berkembang dan dikenal luas karena dibawa peziarah dan santri yang belajar mengaji di wilayah pusat pendidikan agama Islam di Sumbar dimasa itu yaitu Pariaman.

Jenis Sate Padang

Sate Padang mengalami penyesuaian dari karakteristik rasa dan warna bumbunya. Rasa dan warna bumbu ini menyesuaikan bumbu khas di daerah masing-masing.

Jika ditilik lebih lanjut ada tiga jenis sate Padang, yaitu:

1-Sate Padang Panjang, sajian bumbunya berwarna kekuningan;

2-Sate Pariaman, bumbunya warna merah, karena pakai campuran cabai yang lebih banyak sehingga rasanya lebih pedas;

3-Sate Padang Kota, sajian bumbunya kecokelatan, banyak yang menganggap bumbu ini perpaduan bumbu Padang Panjang dan Pariaman.

Resep rahasia Bumbu Sate Padang

Bagian terpenting sate Padang itu bumbunya. Sekalipun rasa dan warna beda-beda bumbu Sate Padang Panjang, Sate Pariaman, Sate Padang Kota tetap berbahan dasar sama, yaitu terbuat dari rebusan tepung beras dicampur rempah-rempah.

Rempah ini resep rahasia di balik kenikmatan seporsi sate Padang. Terdiri dari cabai merah, serai, jinten, ketumbar, jahe, lengkuas, kunyit, lada. Kadang kacang tanah dicampurkan, tapi tak mengubah rasa karena jumlahnya yang tidak banyak.

Baca artikel dari sumber dan selengkapnya di https://www.indonesia.travel/id/id/ide-liburan/fakta-menarik-di-balik-nikmatnya-sate-padang; Oleh zzz

(Diedit dan Disajikan ulang oleh FatchurR *