Aslinya Kolak Pisang Dari Timur Tengah

Aslinya Kolak Pisang Dari Timur Tengah(retizen.republika.co.id)-Makanan yang aku gemari saat berbuka puasa, selain gorengan dan kurma, adalah kolak, biasanya kolak pisang. Kuahnya yang kental cokelat dan manis, plus pisang yang lembut, bisa bikin lidahku ketagihan. Apalagi kalau dicampur kolang kaling. Disajikan dingin atau hangat? sama-sedapnya.

Mungkin sama dengan Anda, sejak kecil, aku anggap kolak itu kuliner nusantara. Belakangan baru tahu, anggapan itu gak tepat. Kudapan legit ini diduga asal dari negara lain. Sempat gak percaya, tapi ini pakar kuliner William Wongso yang bilang. Sesepuh dunia kuliner Tanah Air dan Asia itu mengatakan kolak, dari karakteristiknya, diperkirakan asal dari Timur Tengah.

Well, aku coba menelusuri sejumlah narasi tentang kolak. Tak ada yang menyebut langsung asalnya dari Timteng. Satu sumber kudapati menyebut kolak dulu sebagai media penyebaran Islam, Khususnya di Pulau Jawa. Waktu itu, masyarakatnya  belum mengenal Islam. Para ulama mencoba menerapkan cara sederhana agar masyarakat paham Islam yaitu makanan.

Penamaan kudapan ini disebut tak sembarangan. Ada filosofi hingga muncul nama ”kolak”. Konon, ”kolak” dari kata ”Khalik” artinya Tuhan, pencipta alam semesta. Melalui nama ini, ulama yang menyebarkan Islam mengajak masyarakat mendekatkan diri kepada Allah SWT.

Bahan membuat kolak mengandung makna juga. Paling umum isian kolak itu pisang kepok. Kata ”kepok” merujuk istilah ”kapok”. Agar masyarakat kapok atau jera berbuat dosa dan segera bertobat kepada Allah SWT.

Bahan lain untuk isian kolak adalah ubi. Di Jawa, ubi dikenal dengan ”telo pendem”. Hal ini bermakna, masyarakat harus mengubur kesalahan yang pernah diperbuat sehingga bisa melanjutkan hidup di jalan yang diridhai Allah SWT.

Awalnya, kolak disajikan pada Sya’ban, sebulan sebelum Ramadhan. Pada Sya’ban, umat diajak lebih mendekatkan diri kepada Allah SWT sebagai wujud ketakwaan jelang bulan penuh berkah, Ramadhan. Namun, tradisi mengonsumsi kolak tak hanya pada Sya’ban, tapi berlanjut ke Ramadhan sebagai kudapan buka puasa. Tradisi ini bertahan hingga saat ini.

Mengudap kolak saat berbuka bukan hanya tradisi Jawa. Masyarakat Indonesia, bahkan negara di Asia Tenggara, kukan hal yang sama. Di Padang, ada bubur kampiun yang juga mirip kolak.

Makanan sejenis kolak bisa dijumpai di negara Asia Tenggara. Misalnya Thailand, Vietnam, Malaysia, dan Singapura. Sajian dan pembuatannya mirip, pakai santan. Bedanya, ada yang nggak pakai gula aren, ada yang pakai. Di Malaysia makanan sejenis dinamai gula malaka.

William Wongso menyebut jenis kolak , khususnya di Indonesia, merupakan improvisasi. Ada macam-macam variasi isian, sesuai selera pembuatnya. Ada yang mencampur kolang-kaling sampai durian. Jenis pisang juga beraneka-macam. Ada pisang raja, ada juga yang pakai pisang kepok. Semua lezat saja 🙂

(Koiyudh; Bahan dari : https://retizen.republika.co.id/posts/10525/kolak-pisang-aslinya-dari-timur-tengah)-FatchurR *

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Langganan Artikel Gratis
Dengan mendaftarkan alamat email dibawah ini, berarti anda akan selalu dapat kiriman artikel terbaru dari Alumnimaterdei

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

Anda pengunjung ke
UD. Setiadarma
Best PRICE, Best QUALITY & Best for YOU! Setiadarma

UD. Setiadarma-Surabaya Sidharta Krisnamurti HP. 08165419447

Percetakan Offset Sidoyoso
Jl. Kedung Cowek 205 Surabaya (0351) 3770001-3718318 Fax. 3763186
Bosch
Bosch Jl. kedungsari 117-119 Surabaya Telp. (62-31) 5312215-5353183-4 Fax. (62-31) 5312636 email: roda_mas888@yahoo.com
Download Buletin Media Alumni Edisi 2
Buletin-MA-utk.-Widget Buletin Media Alumni bag. 1, kilk disini Buletin Media Alumni bag. 2, klik disini buletin Media Alumni bag. 3, klik disini
Alamo
alamo
Download Buletin
buletin-IAMDP 8 Download Buletin klik pada Gambar
Sahabat kita