SATE LALER

Kalau mau sate yang kecil , ya sate Laler di pamekasan banyak , satu orang bisa makan 100 biji masih kurang. Demikianlah penggalan salah satu @ yang berseliweran diantara beberapa alumni MDP. Kelihatannya rembugan tersebut cukup gayeng.

Sedangkan email lainnya : ”Betul banget Hed, sayang, sabar dan telaten. Kalo ada pertemuan kita diajak makan diluar, pernah lho waktu itu kita puter2 kota Pandaan cari nasi jagung. Huuuiii .. enak banget lho nasi jagung yang di Pandaan, disitu sudah terkenal sejak lama, pernah juga diajak makan lontong kupang di Pasuruan. Pokoknya makanan yang begitu2 itu aku suka Hed.

Telepas dari perbincangan itu marilah kita mbantu depot (warung / resto) yang mereka kunjungi untuk membuat sate dengan menyediakn Bahan sebagai berikut :

(a)       3 siung Bawang merah

(b)       3 siung Bawang putih (haluskan)

(c)       3 buah Cabe merah (buang bijinya, rebus dan tumbuk halus)

(d)       5 sdm Kacang tanah (digoreng)

(e)       Gula merah, kecap manis, garam dan jeruk nipis secukupnya

(f)       5 btr Kemiri

(g)       4 sdm Air

(h)       1 ekor Ayam (yang gemuk dan muda)

(i)        Tusukan sate secukupnya dengan ukuran yang menyesuaikan potongan daging ayam

Lah mana lalernya ?. Silahkan aja ayamnya dipotong sesuai ukuran sewajarnya sate. Namun sebagian lagi diiris sebesar lalat (laler), sesuai dengan judul ”Sate laler yang terbuat dari ayam”

Kalau anda kesulitan menentukan irisan sebesar Laler, ya tangkep aja dulu seekor lalat. Sediaan penggaris dan ukurlah.

Cara Memasak :

(1)        Potong daging ayam menjadi persegi kecil – kecil seperti dadu (sesuai kebutuhan anda)

(2)       Tusukkan 5 potong (atau terserah) daging dengan tusuk sate. Lemaknya buang aja ya.

(3)       Campurkan bawang putih dengan 4 sdm kecap manis, 2 sdm minyak ayam, dan air, aduk rata.

(4)       Celupkan sate tersebut kedalam campuran bumbu.

(5)       Bakar sate hingga bumbunya meresap, tiriskan.

(6)       Tumis kemiri, kacang tanah, bawang merah dan gula merah, masukkan air secukupnya.

(7)       Angkat dan tambahkan cabe merah serta garam secukupnya, aduk lalu haluskan.

(8)       Sajikan sate dengan bumbu kacang, kecap manis dan perasan jeruk nipis.

Selamat dicoba, khususnya buat sajian (suguhan) kalo rapat IAMDP mendatang gitu lho. (FatchurR)