Sirip Ikan Hiu
Jakarta, Mengonsumsi sup sirip ikan hiu telah menjadi tradisi budaya China untuk merayakan peristiwa penting dan dianggap bermanfaat bagi beberapa penyakit. Apa khasiat dari sirip ikan hiu ini?
Pengambilan sirip ikan hiu jadi industri bernilai miliaran rupiah karena sup ini dianggap sebagai makanan mewah, berkelas dan jadi menu kehormatan dalam acara pernikahan, HUT atau acara penting lainnya.
Berdasar buku kesehatan China, manfaat dari sirip ikan hiu ini : Peremajaan kulit, peningkatan nafsu makan, untuk energi, untuk ginjal, paru-paru, tulang dan beberapa bagian tubuh lain, dikutip dari FAO.org, (2/2/2011).
Diduga manfaat kesehatan ini berasal dari sirip dan moncong hiu yang terbuat dari tulang rawan. Hiu diketahui memiliki ketahanan yang kuat terhadap infeksi serta kekebalan terhadap kanker. Para ilmuwan mencoba menghubungkan hal ini dengan protein dan mineral yang ada di tulang rawan sirip hiu.
Beberapa manfaat kesehatan lain diduga berasal dari sirip ikan hiu, seperti mengobati artrithis. Peneliti dari University of Maryland Medical Center menuturkan salah satu sumber chondroitin dari non-manusia adalah sirip hiu. Chondroitin membantu tubuh dengan merangsang pertumbuhan tulang rawan untuk meredakan gejala yang berhubungan dengan osteoarthritis.
Sedangkan American Cancer Society melaporkan obat anti-kanker yang sedang dikembangkan pada Juni 2010 menggunakan tulang rawan dari sirip ikan hiu. Peneliti menulis tulang rawan sirip hiu ini bisa mencegah atau memperlambat pertumbuhan pembuluh darah baru dalam tubuh manusia.
Studi 1995 oleh peneliti Italia menunjukkan, tulang rawan sirip hiu sebagai obat anti peradangan (anti-inflamasi). Tulang rawan ini mengandung salah satu asam aktif (asam eicosapentaenoic) dalam jaringan lemak yang menyerang jaringan tubuh yang meradang.
Meski sirip ikan hiu diduga bermanfaat bagi kesehatan, tapi dalam laporan WildAid 2009 diungkapkan jika masyarakat terus mengonsumsi sirip ikan hiu akan terjadi kepunahan dan menyebabkan gangguan ekologi yang luas serta berpengaruh kerugian ekonomi dan penurunan ketahanan pangan.
Penangkapan dan pembunuhan hiu besar-besaran akibat peningkatan permintaan mengancam keberadaan hiu. Lebih dari 100 juta hiu dibunuh tiap tahun yang kebanyakan diambli siripnya saja. Populasi hiu telah menurun 80% dalam 50 tahun terakhir, seperti dilansir China Daily.
Sirip hiu merupakan salah satu produk makanan laut yang paling mahal di dunia dan sebagian besar konsumen dari sirip hiu ini adalah negara China dan Jepang. Satu mangkuk sup sirip ikan hiu berkisar mulai dari US$ 50 sampai US$ 1.000.
Kini para ahli menyarankan agar lebih bijak memilih menu makanan dan melakukan kampanye untuk menyelamatkan populasi hiu. (http://health.detik.com/read/2011/02/02/104602/1558732/763/sirip-ikan-hiu-yang-berkhasiat-tapi-bikin-punah-hiu)-FatchurR
Leave a Reply