Manfaat daun Kale

Setelah rasanya sama enaknya dengan daun singkong, yang susah didapat di LA, saya ganti dengan Kale ini. Menurut buku Eat Right Live Longer, tidak hanya buah yang kuning oranye saja yang mengandung vit C. Yang hijau juga mengandung vit C, malah serba sedikit sehingga kalau dimakan lumintu malah lebih baik dari yang sekaligus banyak vit Cnya. Masalahnya apa yang dimakan serba banyak sekaligus, tubuh sulit mencernak dan membuang kelebihanya.

Kalau sulit dan tidak terbuang, jadi masalah kesehatan. Contoh, zat besi dari daging hewan akan dioksidasi Oksigen jadi Besi okside dan radikal bebas. Radikal bebas bermanfaat memerangi infeksi dengan membentuk Hidrogen Peroksida, Selebihnya jadi radikal bebas yang merusak. Ini bisa diatasi oleh Vit C, E. Selenium dan Asam Urat. Khusus asam urat selalu diproduksi tubuh sesuai kebutuhan.  Kelebihan akan menyebabkan Gout, lini bengkak pada jari dan persendian lainnya.

Jadi seperti umumnya, semua seharusnya seimbang, demikian pula urusan tubuh. Bisakah kita mengatur diri supaya semua aspek berlanjut seimbang? Kalau tidak akan terjadi kerusakan tubuh, penuaan lebih cepat, datangnya penyakit degenerative dll yang kini bisa diatasi dengan Ilmu makanan sehat dan cara masak serta memakannya, perilaku dan olah pikir kita. (Go Hwie Khing)