Sukun Breadfruit yang super

SukunLiputan6.com, Jakarta Siapa bilang sukun makanan ndeso. Di Eropa, ia tenar sebagai ‘buah roti’ alias breadfruit. Para ahli bahkan yakin, ia ‘makanan super’. Dikenal dengan nama Latin, Artocarpus altilis, sukun memiliki buah empuk kehijauan yang tak memiliki biji, dengan tekstur mirip kentang. Bisa dijadikan makanan utama atau jajanan.

Dulu, sukun dijadikan makanan pokok Jamaica. Kini para ahli yakin, buah itu kembali bisa membawa ketahanan pangan di pulau itu — yang mengimpor lebih dari setengah makanannya. Situs sains NewScientist melaporkan, sukun secara luas dikonsumsi di Kepulauan Pasifik. Dan lebih banyak sukun yang diproduksi dalam 1 hektar, daripada beras, gandum, atau jagung.

Hanya sebuah sukun, yang beratnya 3 Kg, cukup menyediakan karbohidrat dan makanan untuk sekeluarga yang terdiri dari 5 orang. Sukun juga digiling jadi tepung yang digunakan dalam jajanan manis atau asin, termasuk pancake dan keripik. Buah itu juga kaya vitamin dan mineral, serta menjadi sumber karbohidrat dan protein bebas gluten. Protein dalam buahnya mengandung asam amino lebih banyak daripada kedelai.

Diane Ragone dari Hawaii’s National Tropical Botanical Garden (NTBG) telah mempelajari tanaman sukun sejak tahun 1980-an — ketika orang-orang menilai buah tersebut hambar dan mengandung zat tepung. Selama ini ia telah meneliti ratusan varietas di 34 negara.

Bersama Nyree Zerega dari Northwestern University, Chicago, Dr Ragone melacak asal usul buah tersebut menggunakan analisis DNA. Kebanyakan buah telah ia periksa, termasuk sidik jari tanaman yang disebut kluwih yang tumbuh di New Guinea. Kluwih ini dianggap sebagai nenek moyang dari sukun.

Pada 2003, Dr Ragone mendirikan NTBG, institut yang intensif mempelajari sukun, yang mencakup sebuah kebun di Pulau Maui. Para ilmuwan juga bekerja sama dengan yayasan amal, Alliance to End Hunger yang bertujuan mendistribusikan sukun ke pelosok bumi yang tak dilimpahi dengan pasokan pangan cukup.

“Tradisi di Polinesia, seseorang akan menanam sukun saat anaknya lahir. Untuk menjamin si bocah mendapat makanan sepanjang hidupnya,” kata Dr Ragone, seperti Liputan6.com kutip dari Daily Mail, Selasa (1/7/2014).

Pohon sukun membutuhkan sedikit perawatan dan berkembang di daerah tropis. Sekarang, para ahli sedang menyelidiki varietas mana yang terbaik sesuai lingkungan tertentu dan iklim — serta selera lokal — di negara-negara kurang ketahanan pangan.

Mereka juga mengidentifikasi varietas buah mana menghasilkan hasil terbaik dan kadar protein tinggi. Sejauh ini 35.000 pohon telah dikirim ke 26 negara, termasuk Jamaika dan Haiti. Para ilmuwan juga berhadap, suatu hari nanti akan ada hutan tanaman sukun di Karibia. Itu berarti tak akan ada lagi kelaparan. (http://news.liputan6.com/read/2071392/ilmuwan-sukun-alias-breadfruit-makanan-super

Beng Ji Dhans; http://news.liputan6.com/read/2071392/ilmuwan-sukun-alias-breadfruit-makanan-super)-Aguk

2 Responses to Sukun Breadfruit yang super

  • mimik astuti SMA Angk 68 says:

    Buah sukun, makanan favorit keluarga.Apalagi kalau matang dipohon dan jatuh. Dengan hanya dikukus, hm maniiis banget. Enak tenan.

  • mimik astuti SMA Angk 68 says:

    Dibuat ketan sukun ya enak.Digoreng dg tebal sekitar 1 cm, dg sedikit bumbu bawang putih garam gula. Buatkan gula, garam dan air, direbus sampe moto ulo, ceburkan sukun yg sudah digoreng tersebut, sehingga gula cair melapisi sukun.
    Kalau dingin gula diluar akan melapisi sukun dengan garing,
    Rasanya ya Allah, yang luar manis, empuk dan asin didalam. Merem melek he he

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Langganan Artikel Gratis
Dengan mendaftarkan alamat email dibawah ini, berarti anda akan selalu dapat kiriman artikel terbaru dari Alumnimaterdei

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

Anda pengunjung ke
UD. Setiadarma
Best PRICE, Best QUALITY & Best for YOU! Setiadarma

UD. Setiadarma-Surabaya Sidharta Krisnamurti HP. 08165419447

Percetakan Offset Sidoyoso
Jl. Kedung Cowek 205 Surabaya (0351) 3770001-3718318 Fax. 3763186
Bosch
Bosch Jl. kedungsari 117-119 Surabaya Telp. (62-31) 5312215-5353183-4 Fax. (62-31) 5312636 email: roda_mas888@yahoo.com
Download Buletin Media Alumni Edisi 2
Buletin-MA-utk.-Widget Buletin Media Alumni bag. 1, kilk disini Buletin Media Alumni bag. 2, klik disini buletin Media Alumni bag. 3, klik disini
Alamo
alamo
Download Buletin
buletin-IAMDP 8 Download Buletin klik pada Gambar
Sahabat kita