Singgah di Warung di Praya Lombok

warung Nasi Balap Hj Halimah dan Es Campur H SazamLombok Tengah [Sasak.Org] Bila berkunjung ke Kota Praya dan ingin menikmati kuliner, tentu tidak sebanyak pilihan di Mataram. Walaupun begitu, cobalah singgah di sudut jalan utara Bendungan Batujai. Terdapat warung Nasi Balap Hj Halimah dan Es Campur H Sazam (Sazam, bukan senjata tazam, tetapi nama orang).

 

Kalau nasi balap, tentu sudah banyak walaupun di tambah label puyung. Tetapi, coba nikmati es campurnya. Dahsyat, maiq meres. Hampir mirip dengan komposisi es campur atau es teler di tempat terkenal seperi di asri, gading, atau hotel. Yang membedakannya adalah lebih nikmat dan harganya murah, cukup goceng. Sudah kita nikmati es campur haji sazam.

 

Campuran es serut, ketan hitam, pisang ketip, jeliman, marjan, dan entah apalagi yang membuat es haji sazam terasa maiq meres. Bila tidak percaya, silahkan dicoba. [WKS/Zkp; http://www.sasak.org/kabar-lombok/serba-serbi/es-haji-sazam-maiq-meres/03-02-2014]-FatchurR

4 Responses to Singgah di Warung di Praya Lombok

  • mimik astuti SMA Angk 68 says:

    Maiq meres (bahasa Sasak) artinya enak banget. Wah aku ga pernah makan di nasi Balap Puyungnya Hj Halimah, karena biasanya pedaaas banget, mas Wawang, dan anaku Angga ga suka.
    Biasanya aku bungkus bawa pulang.Kenapa dinamakan nasi balap? Nasi balap adalah nasi bungkus yang harganya murah, meriah, enak, tapi super pedas, tersajinya sejak jam 06.00 pagi, Karena pagi hari, biasanya nasi balap ini untuk nyampah (bhs Sasaknya sarapan). Karena untuk sarapan, dan ada rasa pedas, dan waktu sarapan yang terbatas, maka makan nasi ini harus seperti orang balapan.
    Puyung, adalah nama sebuah desa di Kabupaten Lombok Tengah.Tempat tinggal para raden dan raden roronya kalau di Jawa (Kaum nigratnya masy Sasak)
    ada 1 warung yang menyediakan Nasi balap, dengan ciri2 khusus yaitu diberi kering kentang yang diserut halus dan renyah, ditambah daging ayam yg disuwir, dibumbui yg rasanya super pedas. Ditambah Cah kacang panjang. Bentuk serutan/ rautan kacang panjangnya berbeda dg yang di Jawa, karena diiris diujung jari dengan cepat, tidak diatas telenan, jadi rautannya panjang, lancip diujungnya. Warnanya hijau muda cantik. krn menumisnya tidak terlalu matang.Ciri lainnya adalah nasinya yang agak keras (= nasi pero seperti kurang air wkt memasaknya) Apa saja bumbu ayamnya nasi Puyung? Kuncinya di rasa terasi yang khas dari Lombok Timur. Bumbu2nya biasanya bawang putih terasi, cabai kecil,dan besar, ditumisnya dengan minyak yang banyak
    Bumbu masakan Sasak biasanya ada 3, Cabai, Terasi, Bawang putih. Jarang menggunakan bumbu yang lain.(Tidak kaya rempah).Karena enak rasanya, murah harganya, dan porsinya yang banyak, maka warung ini menjadi terkenal, Jadilah Nasi Balap Puyung
    Orang Sasak mempergunakan banyak bumbu lain, untuk acara pengantinan, dan acara 2 adat yang lain. Baru mereka memasak dengan bumbu lengkap, kadang disebut pelalah. Ada bumbu kare yang tidak nendang rasanya, karena tidak memakai jinten.
    Bebalung adalah tulangan sapi (iga sapi, ekornya), dimasak sampai lunak, dengan bumbu asam mentah, trasi, bawang putih dan garam, kadang2 disertakan daun asamnya. Tidak lupa cabe2 kecil yang bermunculan

  • mimik astuti SMA Angk 68 says:

    Kuliner di Mataram biasanya Ayam Taliwang, yang terkenal di Resto Taliwang Irama, Dua Em, Lesehan Mimi Asri (Bebek Kuali)
    Kalau sate daging manis pedas dari Rembige. Atau Sate Bulayak dari Suranadi. (bulayak adalah nama lontong yang dibungkus daun kelapa yang dililit).
    Pelecing Kangkung, adalah kangkung yang direbus tanpa menotong motong batangnya, dicampur taoge rebus, diberi bumbu sambal tomat, dan terasi, jeruk limau, ditaburi kelapa berbumbu cabe merah dan garam saja, dan tak lupa kacang goreng. Kadang kadang dicampur dengan taoge yg baru tunas, sebagai lalapannya

  • mimik astuti SMA Angk 68 says:

    Olah olah, adalah semacam urap2an, dengan sayur2anyasama seperti di Jawa, tapi kadang2 ditambah pakis, dan santan yang agak kental
    Kalau Restoran Taufik di Suranadi, yang terkenal adalah telur dadarnya, disajikan utuh diatas piring (terdiri dari telur bebek 3.4.sampai 5 butir, ditambah bumbu2, kuncinya disaat menggorengnya, sehingga walaupun tebal, tapi mateng merata. Kalau yang pernah makan omelet atau telur dadarnya Suranadi, pasti deh terkenang kenang

  • Jadi pengen nie

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Langganan Artikel Gratis
Dengan mendaftarkan alamat email dibawah ini, berarti anda akan selalu dapat kiriman artikel terbaru dari Alumnimaterdei

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

Anda pengunjung ke
UD. Setiadarma
Best PRICE, Best QUALITY & Best for YOU! Setiadarma

UD. Setiadarma-Surabaya Sidharta Krisnamurti HP. 08165419447

Percetakan Offset Sidoyoso
Jl. Kedung Cowek 205 Surabaya (0351) 3770001-3718318 Fax. 3763186
Bosch
Bosch Jl. kedungsari 117-119 Surabaya Telp. (62-31) 5312215-5353183-4 Fax. (62-31) 5312636 email: roda_mas888@yahoo.com
Download Buletin Media Alumni Edisi 2
Buletin-MA-utk.-Widget Buletin Media Alumni bag. 1, kilk disini Buletin Media Alumni bag. 2, klik disini buletin Media Alumni bag. 3, klik disini
Alamo
alamo
Download Buletin
buletin-IAMDP 8 Download Buletin klik pada Gambar
Sahabat kita