logo-FIFGROUP-vertical logo-FIFASTRA-vertical logo-SPEKTRA-vertical

Satai Sambas Rekomendasi William

Satai Sambas Rekomendasi William(republika.co.id)- JAKARTA; Satai ayam, makanan andalan masyarakat ibu kota. Dalam banyak kesempatan hajatan di rumah satai kerap tersaji. Rasanya enak dan penjualnya banyak membuat satai digemari.

 

Kalau Anda ingin mencicipi satai ayam yang enak di Jakarta. Salah satunya Satai Sambas di Jalan Sambas, Jakarta Selatan. Satai Sambas jadi salah satu rekomendasi dari pakar kuliner, William Wongso. Satai Sambas menyajikan bumbu celup dan daging empuk sesuai standar dan kriteria bumbu satai.

 

“Kalau saya ambil patokan satai ayam, di Jalan Sambas, di depan RS Pertamina, satai Apjay di Panglima Polim. Itu standar saya,” terangnya. Berdasar rekomendasi itu, Republika ke Jalan Sambas, Kebayoran Baru, Jaksel. Setibanya di sana, ada lima pedagang satai yang berjajar menggunakan gerobak.

 

Satai Sambas milik Udin Kelana (40), jadi pilihan karena letaknya di barisan paling awal. Meski berambut gondrong dan bertubuh kekar, Kelana menyambut baik dan menawarkan menu miliknya. “Silahkan, mau pesan apa? Ada satai ayam, satai campur, satai kulit dan satai kambing,” terangnya ramah (2/3).

 

Kelana merincikan harga setiap menu yang dijualnya. Satai ayam 25 ribu, satai campur berisi ayam dan kulit ayam 28 ribu, satai kambing 30 ribu, telor dan kulit telor 30 ribu karena setara daging kambing.

 

Kelana menceritakan, menu andalan miliknya satai ayam, yang telah dijajakan kakek, dilanjutkan ayahnya sejak 1976. Sebelum mengelola usaha satai pada 2000-an, dia harus membantu melayani pelanggan, memanggang satai, dan bahkan mencuci piring.

 

Ukuran daging ayam dan pembuatan bumbu kacang diperoleh turun temurun. Ada tiga tahap penting dalam menyajikan satai miliknya. Pertama, yang perlu diperhatikan ukuran daging. Sebab, di warungnya ukuran daging ayam 2x lebih besar dari daging satai yang dijual umumnya. Potongan daging tak terlalu kecil.

 

Kedua, proses penggorengan bumbu kacang. Bumbu ini tidak boleh kurang matang atau terlalu matang. Jika kurang matang tidak manis, jika terlalu matang bisa pahit. Lalu¬† dilanjutkan ke tahap ketiga, yakni olahan bumbu kacang. “Berikutnya, proses penghalusan (kacang) ada ukurannya. Rata2 tidak terlalu halus dan tidak terlalu kasar” dia sebut nyanyian Vetty Vera yang liriknya ‘yang sedang-sedang saja’ itu.

 

Selain satai ayam, satai campur juga mulai digemari kalangan muda. Satai kulit menjadi variasi satai agar satu tusuk memiliki rasa yang berbeda. “Sebetulnya satai kulit telur itu sebagai variasi,” ujarnya.

 

Sigit kurniawan (35), seorang pembeli mengaku jadi pelanggan tetap satai buatan Kelana. Dia sebut ukuran daging besar tapi empuk membuatnya jadi pelanggan setia. “Saya cocok makan satai di sini. Diluar, satai ayam itu dagingnya kecil. Di sini sambalnya enak,” katanya. Sigit seminggu sekali mampir menikmati satai Kelana.

 

(Rep: Nugroho Habibi/ Red: Indira Rezkisari; Bahan dari : https://www.republika.co.id/berita/gaya-hidup/kuliner/pnronr328/satai-sambas-rekomendasi-william-wongso)-FatchurR *

One Response to Satai Sambas Rekomendasi William

  • Harry Reksosamudra says:

    Aneka rupa satai mmg sdh jd santapan umum yg disukai org, khususnya daging ayam, setahu sy sate Ponorogo ukuran dagingnya terbesar berwarna keputohan, lain dg yg umum kecoklatan, juga bumbu kacangnya berwarna terang yg jika dipadukan dg satenya terasa pas, juga tastenya khusus tapi gurih nikmat. Lain dg sate kambing yg bg org tertentu tdk berani menikmatinya walau keinginan ada.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Langganan Artikel Gratis
Dengan mendaftarkan alamat email dibawah ini, berarti anda akan selalu dapat kiriman artikel terbaru dari Alumnimaterdei

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

Anda pengunjung ke
UD. Setiadarma
Best PRICE, Best QUALITY & Best for YOU! Setiadarma

UD. Setiadarma-Surabaya Sidharta Krisnamurti HP. 08165419447

Percetakan Offset Sidoyoso
Jl. Kedung Cowek 205 Surabaya (0351) 3770001-3718318 Fax. 3763186
Bosch
Bosch Jl. kedungsari 117-119 Surabaya Telp. (62-31) 5312215-5353183-4 Fax. (62-31) 5312636 email: roda_mas888@yahoo.com
Download Buletin Media Alumni Edisi 2
Buletin-MA-utk.-Widget Buletin Media Alumni bag. 1, kilk disini Buletin Media Alumni bag. 2, klik disini buletin Media Alumni bag. 3, klik disini
Alamo
alamo
Download Buletin
buletin-IAMDP 8 Download Buletin klik pada Gambar
Sahabat kita