Mengintip renyahnya tempe Kriyuk

(m.tribunnews.com/lifestyle)- Tempe adalah makanan kegemaran masyarakat Indonesia. Harganya murah dan rasanya juga enak.

Yang termudah, tempe diolah jadi tempe goreng tepung. Tempenya diiris tipis, dilumuri tepung lalu digoreng sampai renyah. Tapi, bagaimana kalau hasilnya malah keras? Ini penyebab tempe goreng tepung keras,

1-Tepng beras terlalu banyak

Tempe goreng tepung keras bisa disebabkan karena adonan pencelup yang kurang tepat. Misalnya saja karena menggunakan tepung beras yang terlalu banyak. Tepung beras memang bisa merenyahkan, tapi cenderung membuat keras saat telah dingin.

Adonan tempe goreng tepung

Tips

Adonan boleh menggunakan tepung beras, tapi harus dicampur dengan tepung terigu. Tepung berasnya juga tidak boleh lebih banyak. Agar renyah, gunakan perbandingan 75% tepung terigu dan 25% tepung beras. Tambahkan baking powder ke dalam adonan. Dijamin tempe goreng tepung keras bisa dihindari.
2-Adonan terlalu kental

Kalau terlalu kental, tempe goreng tepung akan jadi terlalu tebal kulitnya. Biasanya, kita akan cenderung menggorengnya agak lama supaya kulit tebalnya bisa renyah. Akhirnya, tempe goreng tepung jadi keras.
Tips

Supaya tempe goreng tepung keras tidak terjadi, adonan tidak boleh terlalu kental. Artinya, cairannya harus cukup, tidak boleh terlalu sedikit. Adonan tempe goreng tepung yang baik harus sedikit lebih encer dari adonan pelapis pisang goreng. Ingat juga, adonan tidak boleh terlalu encer karena hasilnya jadi cenderung sulit menempel.

3-Tempe disantap setelah dingin

Tempe goreng tepung paling enak kalau disantap selagi hangat, terutama tempe goreng tepung yang menggunakan tepung beras saja.

Tips

Sah-sah saja kalau memang suka adonan tempe goreng tepung yang hanya menggunakan tepung beras saja. Tapi, satu-satunya cara menghindarinya jadi keras adalah dengan menyantapnya selagi hangat. Sesudah dingin, tempe goreng tepung pasti keras.

Penyebab tempe goreng tepung keras di atas semoga cukup membantu Anda yang selama ini terus gagal kala membuat tempe goreng tepung.

Hindari penyebabnya dan tempe goreng tepung ewnyah pun bisa tersaji di meja makan. (Poppy Dunda-Shirley Edna Maringka-A61; Bahan dari :  Sajian Seddap/ VIRNY APRILIYANTY; http://m.tribunnews.com/lifestyle/2017/10/24/kriuk-kriuk-tempe-goreng-tepung-lezat-banget-kalau-renyah-gimana-bikinnya-intip-tipsnya-di-sini)-FR

Catatan : Anda dapat juga mempelajari Tips itu dari sumber berbeda : (https://www.facebook.com/StatusBerkesan/posts/1802148216509426/)-Poppy