Kue Goreng Empuk Manis Khas Pasundan

(inibaru.id)-Odading, adalah salah satu kegemaran saya. Anda pernah dengar nama itu? Mungkin kalau Anda orang Jabar, terutama Bandung, camilan mirip bolang-baling itu cukup familiar di telinga. Karena odading dari Bandung. Kue goreng ini bercita rasa lembut dan manis.

Kendati mirip bolang-baling atau kue bantal, keduanya beda. Perbedaan paling kentara pada bahan pembuatannya. Bolang-baling menggunakan soda kue dan amoniak dalam pembuatannya, sedangkan odading tidak. Tekstur dan rasa odading nggak kalah empuk dengan bolang-baling.

Bentuk yang kecil dan rasa tergolong manis membuat camilan bertabur wijen ini cocok dijadikan menu takjil selama Ramadan, misalnya. Bagi Anda yang suka berkreasi di dapur, mungkin Anda bisa praktikkan membuat odading sendiri. Bahan dan cara membuatnya sederhana. Satu resep odading dari resepkoki.id ini  bisa Anda jadikan referensi.

Bahan bahan

• 500 gram tepung terigu
• 200 gram gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 2 sdm ragi instan
• ½ sdt garam
• 200 ml air hangat
• Wijen putih secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cata Membuat

1-Dalam wadah, campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam hingga rata. Sisihkan.

2-Dalam wadah berbeda, kocok lepas telur namun jangan terlalu lama.

3-Masukkan campuran tepung ke kocokan telur. Aduk hingga rata.

4-Tuang air hangat sedikit sedikit sambil diuleni dengan tangan hingga adonan tercampur rata dan kalis.

5-Diamkan adonan dalam wadah tertutup selama 30 menit hingga mengembang.

6-Setelah mengembang, ambil sedikit adonan lalu bentuk bulat adonan dengan ukuran sesuai selera.

Beri taburan biji wijen di salah satu sisinya. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.

7-Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng kue hingga matang dan berubah kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

8-Kue odading siap disajikan.

Cukup mudah bukan membuat odading? Oya, keras empuknya odading bisa Anda sesuaikan selera. Caranya? Jika pengin kue lebih padat, coba kurangi jumlah air yang dipakai untuk adonan. Jika Anda pengin adonan lebih lembek, kamu bisa menambahkan air.

Kualitas ragi sangat memengaruhi lama adonan untuk mengembang. Jika kualitas raginya jelek, lamanya mendiamkan adonan bisa memakan waktu hingga dua jam lamanya.

Gunakan juga api sedang saat menggoreng supaya matang merata dan menghindari kue cepat gosong di luar tapi mentah di dalam.  Selamat mencoba

(IB-05; Bahan dari : https://www.inibaru.id/kulinary/odading-kue-goreng-empuk-manis-khas-pasundan)-FatchurR *