Blendi Gendok Blitar Obati Kangen Kampun Halaman

(food.detik.com)-BLITAR; Blendi, istilah masakan bersantan sangat pedas. Citarasa gurih ekstra pedas ini ciri khas makanan Blitar.  Blendi gendok rasanya unik dan mampu mengobati kerinduan pada kampung halaman. Makanan yang satu ini kerap dipesan sebagai oleh-oleh dan dikirim keluar kota.

Blendi gendok ini bisa didapat di Warung Liembok, di Jalan Raya Kanigoro Blitar. “Saya pesan buat oleh-oleh saudara di Jakarta. Mereka suka masakan ini, sebagai obat rindu pada kampungnya di Blitar.

Soalnya masakan khas Blitar itu citarasanya beda. Kaya rempah dan sangat pedas. Itu spesial,” kata Lani warga Jatinegara Jakarta pada detikcom, (26/11/2018). Disebut blendi gendok, karena dikemas dalam kuali gerabah. Orang Blitar menyebutnya dengan istilah gendok.

“Kami taruh di gendok lalu dibungkus daun pisang kondisi masih panas. Supaya aromanya natural ketika dibuka pemesan. Setelah itu baru dimasukkan besek untuk diantar ke pemesan,” ujar Wahyu Wanajati Firdausa (18) generasi kedua pembuat blendi gendok pada detikfood di dapur warungnya.
Di warung ini, khusus menyediakan blendi tewel (nangka muda). Proses memasak blendi tewel (nangka muda) ini butuh sampai 8 jam. Hanya tewel pilihan yang disebut mata kucing yang akan diolah. Semua bahan dimasak dalam kondisi segar dan tanpa bahan pengawet.

Menurut Sekar, panggilan akrab Firdausa, blendi gendok buatannya bisa bertahan 3 hari. Bahkan dia olah dan mengemas khusus, untuk yang dikirim ke luar negeri. “Kalau blendi tewel serpihan kami sangrai sampai kering. Lalu dibungkus daun pisang dan dibakar. Baru dikemas ke besek. Itu bisa bertahan sampai sepekan,” jelasnya.

Ketenaran blendi gendok telah menyebar ke kota kota di Indonesia. Masakan ini jadi hidangan utama saat jamuan makan bagi pejabat dari luar kota, bahkan luar negeri yang ke Blitar. Harganya sepadan dengan cita rasanya. Untuk gendok kecil, Sekar mematok Rp 75 ribu.

Jika pesanan minta ditambah cecek, daging ayam kampung atau telur, maka harganya bervariasi. Dari Rp 80-150 ribu. Untuk gendok ukuran besar berdiameter 25cm, dengan tambahan bervariasi, dipatok Rp 200-250 ribu.

(dvs/odi; Erliana Riady; Bahan dari : https://food.detik.com/info-kuliner/d-4318323/blendi-gendok-blitar-obati-kangen-kampung-halaman)-FatchurR *