logo-FIFGROUP-vertical logo-FIFASTRA-vertical logo-SPEKTRA-vertical

Ada di Yogya tiga Bakmi Jawa Legendaris

Jakarta, Kompas.com-Selain gudeg, Yogya menyuguhkan kuliner yang tak kalah nikmat. Salah satunya Bakmi Jawa. Bakmi ini identik dengan hidangan mi kuning dimasak diatas arang api, diberi tambahan berupa suwiran ayam kampung, sayur, dan telur.

 

Rasa, gak usah diragukan. Proses memasak tradisional di atas tungku arang memberi citarasa khas gurih. Bagi yang penasaran ingin mencicipi mi Jawa tapi kebingungan, KompasTravel memilih 3 Bakmi Jawa yang wajib dicicipi saat berlibur ke Yogya.

 

1-Bakmi Jawa pak Pele

Beragam menu ada di warung bakmi Pak Pele, seperti bakmi goreng, bakmi ‘godog’ (rebus), bakmi nyemek (kuahnya lebih sedikit dari bakmi rebus), nasi goreng, dan magelangan (nasi goreng dicampur bakmi). Seperti kebanyakan bakmi jawa, ada 2 jenis yang tersedia : Bakmi kuning dan bihun.

 

Bakmi, godok/goreng, dimasak bersama potongan daging ayam kampung, telur, irisan kol. Rasa gurih dari kaldu ayam yang digunakan dalam proses pemasakan menjadikan cita rasa bakmi Pak Pele semakin nikmat. Ciri khas yang membuat bakmi Pak Pele special, penggunaan telur bebek menambah rasa gurih.

 

Pengunjung bisa pilih bakmi kuning / bihun. Jika biasa, bakmi jawa dimasak campuran bakmi kuning dan bihun. Lokasi bakmi jawa ini di pojok timur bagian selatan Alun2 Utara Yogya, depan SD Keputran. Warung Bakmi Pele buka pukul 17.30 sampai malam hari. Semua makanan dikenakan biaya Rp 19.000.

 

2-Bakmi mBah Wito

Berlokasi di Jalan Lingkar Utara, Piyaman, Wonosari, Kab-Gunung Kidul, DIY, bakmi ini langanan pejabat. Yang membuat bakmi ini digemari pejabat rasa gurihnya kaldu ayam yang menyiram mi. Kaldunya ini hasil dari 4 ayam jawa pilihan direbus ¼ Kg udang basah dan ¼ Kg gula batu.

 

Hal tersulit dari penyediaan bahan olahan mi jawa ini cari ayam kampung, atau ayam jawa, (Ayam jawa pilihan harus betina produktif) yang uritan atau sedang akan bertelur.

 

Jika dimasak, butiran kecil telur yang belum bercangkang menambah gurih dan mempertajam rasa kaldu. Resep bakmi jawa ini dipraktikkan Mbah Wito sejak sebelum kemerdekaan. Yang ingin menyantap bakmi Mbah Wito, tarifnya terjangkau berkisar Rp 7.000.

 

3-Bakmi Kadin

Makan mi ditemani keroncong. Di bakmi Kadin, Anda bisa nikmati makan mi yang beda. Jarang ada kelompok musik menyanyi keroncong asli di atas panggung terbuka. Terlihat di luar ada plang nama: Bakmi Kadin. Dinamakan Bakmi Kadin karena kedai mi jawa ini ada di gedung Kadin Yogya.

 

Gurih kaldunya terasa dari awal sampai ujung lidah. Disantap dengan mi berserta isinya, kekuatan rasa kaldunya kuat. Yang digunakan telur bebek. Gurihnya telur bebek menambah nikmat Bakmi Kadin. Bumbu campuran Bakmi Kadin sama dengan Bakmi Jawa lain : Minyak sayur, bawang putih, dan garam. Tak ketinggalan taburan goreng bawang dan acar timun irisan.

 

Jika mau pedas, minta dicampur cabe rawit iris. Bisa digigit/keletuk sendiri. Bakmi Kadin menyediakan Bakmi Goreng Jawa. Bumbu sama dengan Bakmi Kuah, bedanya tambah kecap. Rasa manisnya tidak banyak karena rasa gurih campuran kuah-ayam suwirnya bersaing dengan rasa kecapnya. Harganya, di kisaran Rp 17.000 – Rp 22.000. (Wienda Putri Novianty; I Made Asdhiana)

 

Monggo lengkapnya klik aja :  (http://travel.kompas.com/read/2017/10/28/171200027/yuk-cicipi-3-bakmi-jawa-legendaris-di-yogyakarta.)-FatchurR

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Langganan Artikel Gratis
Dengan mendaftarkan alamat email dibawah ini, berarti anda akan selalu dapat kiriman artikel terbaru dari Alumnimaterdei

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

Anda pengunjung ke
UD. Setiadarma
Best PRICE, Best QUALITY & Best for YOU! Setiadarma

UD. Setiadarma-Surabaya Sidharta Krisnamurti HP. 08165419447

Percetakan Offset Sidoyoso
Jl. Kedung Cowek 205 Surabaya (0351) 3770001-3718318 Fax. 3763186
Bosch
Bosch Jl. kedungsari 117-119 Surabaya Telp. (62-31) 5312215-5353183-4 Fax. (62-31) 5312636 email: roda_mas888@yahoo.com
Download Buletin Media Alumni Edisi 2
Buletin-MA-utk.-Widget Buletin Media Alumni bag. 1, kilk disini Buletin Media Alumni bag. 2, klik disini buletin Media Alumni bag. 3, klik disini
Alamo
alamo
Download Buletin
buletin-IAMDP 8 Download Buletin klik pada Gambar
Sahabat kita